満開の「桜」を眺めながら味わう『お花見アフタヌーンティー』が開催されるみたい。グラングリーン大阪

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うめきたエリア「グラングリーン大阪」にあるレストランで、満開の「桜」を眺めながら味わう『お花見アフタヌーンティー』が開催されます。3月3日から提供スタートで、現在予約受付中です。

大阪市北区大深町5-75

アフタヌーンティーが楽しめるのは、グラングリーン大阪内に位置するレストラン・ウエディング施設「THE JACSON GARDEN（ザジャクソンガーデン）」です。

期間限定でレストランの会場装飾を満開の桜で彩り、春限定の「桜＆ストロベリー」のスイーツを味わいながら、まるでお花見をしているかのような時間が過ごせるんだそう。

コースのはじまり／スペシャリテ：フォアグラマカロン

日常から離れ、ゆっくりと優雅な時間を過ごせるようにと「コース仕立て」で提供されます。

まずは、濃厚な味わいのフォアグラのテリーヌとオレンジジンジャーソースを合わせた「マカロンアミューズ」からスタート。

BOX内スイーツ

続いて、春らしい淡いピンクをテーマカラーにした「スイーツ＆セイボリー」を詰め込んだティーボックスがやってきます。

＜BOX内：スイーツ＞
・ストロベリーのパンナコッタ
苺をふんだんに使ったパンナコッタをベースに、フレッシュの苺と苺の寒天を添えたグラススイーツ。旬の苺を様々な味わいで楽しめます。
・桜餡とチョコレートのケーキ
しっとり焼き上げたチョコレート生地にハイカカオのチョコガナッシュをサンド、桜餡のシャンティークリームをたっぷり絞りました。ビター＆淡い風味で春らしさを感じられるスイーツです。
・抹茶と桜のスフレケーキ
ふっくらしっとりと焼き上げた抹茶のスフレに、桜のクリームをサンドしたスフレケーキ。桜のクリームにはバローナのインスピレーションフレーズを使ったガナッシュを合わせ、クリームの程よい酸味が抹茶の甘味と風味を引き立てます。
・ストロベリームース
苺のジュレと、相性の良いこし餡が詰まった可愛らしいドームムースです。甘酸っぱい苺の風味と柔らかい甘味のこし餡のマリアージュに、ホワイトチョコのアクセントが楽しめます。

BOX内セイボリー

桜とストロベリーを主役に、桜鯛、筍、菜の花、桜エビなど春に旬を迎える食材をふんだんに使用し、蓋を開けた瞬間に温かい春の風を感じるような高揚感を演出します。

＜BOX内：セイボリー＞
・桜鯛のマリネと白ワインのジュレ　紅芯大根のピクルスを添えて
桜の葉でマリネした桜鯛を桜塩で味を調えた見た目も華やかな桜セイボリー。鯛の旨味と白ワインジュレの甘味、紅芯大根の酸味のバランスにこだわった一品です。
・筍・菜の花の桜エビのキッシュ
春の美味しい食材を、こぼれてしまいそうなほどふんだんに詰め込んだキッシュです。桜エビの風味と筍の食感、葉の花の淡い苦みとともに春の訪れを感じて頂けるメニューに仕上げました。
・スモークサーモンのサンドウィッチハーブガーデンスタイル
食感のアクセントにした蓮根と、スモークサーモンをサンドした相性抜群サンドウィッチ。たっぷりと添えられたフレッシュハーブを一緒に食べると、爽やかな春らしい味わいが口の中に広がります。
・桜風味のパルマンティエとグリーンピースのムース
桜の塩漬けで風味や塩味を調整したじゃがいものポタージュと、淡いグリーンが綺麗なグリーンピースのムース。合わせて頂く事で寄り味に深みが増し美味しくいただけるグラスセイボリー。

コースの〆／焼き立てフレンチトースト