瓦せんべいの歴史・魅力を解説する「公式パンフレット」が登場。神戸芸工大の学生が制作、神戸まつり会場などで配布

画像右：亀井堂総本店公式サイトより

神戸の伝統銘菓「瓦せんべい」の魅力を発信する産学連携プロジェクトとして、神戸芸術工科大学の学生が企画・取材・デザインを手がけた「公式パンフレット」を制作したそうです。

画像：亀井堂総本店公式サイトより

瓦せんべいは、サクサクとした食感と上品な甘さが特長の神戸銘菓です。亀井堂総本店の創業者・松井佐助さんが考案したのだとか。

明治時代、鎖国が解かれ外国に開かれた神戸港。松井さんは当時、入手しやすい材料を使って改良を重ねたそうで、小麦粉だけを練ってつくっていた和風のお菓子を参考に、砂糖・卵などをふんだんに使って洋風の味が楽しめるお菓子に仕上げたそうです。

亀井堂総本店では創業時と変わらぬ味で現在も瓦せんべいを販売しています。ちなみに、同じ材料をオーブンで焼き上げると「カステラ」になるそうですよ。

そんな長い歴史を持つ瓦せんべいですが、近年は洋菓子の台頭により、特に若い世代や子育て世代にとっては接点が少ない存在に。

しかし実際に試食してもらうと「新鮮で美味しい」と高評価を得られたことから、瓦せんべいの歴史や取り扱う店舗の魅力を伝え、若い世代との接点づくりにすること、そして神戸の銘菓としての文化を次世代につなぐことを目標に、産学連携プロジェクトがスタートしました。

左から上野山風凜さん、杉原成美さん、椎林大和さん

プロジェクトに参加したのは、神戸芸術工科大学ビジュアルデザイン学科浜ゼミの学生たち。

ビジュアルデザインを学ぶ学生ならではの視点を織り交ぜて紹介する「公式パンフレット」を制作しました。

ポップで親しみやすいイラストやデザインを取り入れたパンフレットでは、神戸煎餅協会会長へのインタビュー記事や焼き型の歴史、四コマ漫画などのほか、協会に加盟する10店舗も紹介しています。

例えば焼き型のページでは、実は楠木正成にゆかりがあるというデザインの掘り下げや、1981年の神戸ポートアイランド博覧会、2025年の大阪・関西万博との関連なども。

店舗の紹介ページでは、商品紹介や社長らのメッセージのほか、耳より情報やタメになるQ&Aも掲載。季節毎の商品やおすすめの食べ方なども紹介されています。

瓦せんべいをもっと楽しむ方法としてお家で作れる「アレンジレシピ」や、瓦つながりで「瓦割り体験」をしたレポ、野球カステラ愛好会のインタビューなど、学生自らが企画・取材・デザインを手がけ、こだわりぬいた一冊になったようです。

公式パンフレットは、5月17日（日）に開催される「神戸まつり」の会場で配布されるほか、協会加盟店の店頭でももらえるみたいです。

神戸煎餅協会会長　岸本芳宣さん：
「神戸は洋菓子だけじゃない。こたつにみかん、その横に瓦煎餅があるような“風情”を楽しんでほしい。学生さんの視点で作られたこの冊子が、新たな出会いのきっかけになることを期待しています」
制作メンバー（杉原さん、椎林さん、上野山さん）：
「歴史ある良さに、ちょっと“今っぽさ”をプラスしたデザインにしました。このパンフレットをきっかけに、職人さんの想いが私たちのような学生世代にも伝われば嬉しいです」

配布開始日
2026年5月17日（日）～神戸まつり会場
※神戸煎餅協会加盟店舗でも無料配布

パンフレット内容
・瓦煎餅を知る: 岸本会長へのインタビュー／焼き型の歴史／四コマ漫画
・店舗紹介: 加盟店10店舗（虎屋吉末／おおたに／亀井堂本家／本高砂屋／亀井堂総本店／梅香堂／えみり堂／菊水せんべい／八木新月堂／垂水亀井堂）の独自取材および商品紹介
・瓦煎餅を楽しむ: お家で作れるアレンジレシピ／店舗マップ／瓦割り体験レポ／野球カステラ愛好会インタビューなど

瓦せんべいを食べたことがある人も、その歴史について深く知っている人は少ないのではないでしょうか。神戸まつりの会場や近くのお店などで見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。

先日、テレビ番組でも「瓦せんべい」の特集が放送されました。5月10日放送ですが、TVerでも配信されているので見逃した人はそちらもぜひ。