グランドニッコー淡路が『クリスマスディナー付き宿泊プラン』を販売してる。会席または地中海フレンチ

ホテル「グランドニッコー淡路」が、クリスマスディナーコースの付いた宿泊プランを販売してます。夕食に淡路島の食材を使った会席料理、または地中海フレンチコース料理を楽しめるプランです。

淡路市夢舞台2

日本料理「あわみ」にて提供される『聖夜会席』の前菜には、わさび菜をアクセントに加えたクリスマスツリー仕立てのポテトサラダや海老柚庵焼、スモークサーモンとかぶらのミルフィーユなど、食事の始まりを華やかに演出する色鮮やかな一皿が用意されるのだそう。

淡路島の冬の味覚「淡路島3年とらふぐ」の造りと唐揚げ、塩麹に漬け込んで柔らかく仕上げたローストビーフ、兵庫県産蛸と旬の魚介のちらし寿司など、聖夜にふさわしい華やかな内容のコースとなってます。

日本料理「あわみ」料理長丸山聡史（まるやまさとし）コメント
本会席は、淡路田助鴨の燻製や、かぶらとタルタルソースを合わせたスモークサーモンミルフィーユなど、クリスマスらしい色合いにこだわった前菜をご用意しました。
焼物のローストビーフは塩麹に漬け込むことで、淡路牛の柔らかな食感と旨味が引き立ちます。旬の食材の魅力が詰まった会席料理を心ゆくまでご堪能ください。

ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテの『クリスマスディナーコース』の前菜は、昆布の風味を効かせた「淡路島3年とらふぐ」のカルパッチョ、香ばしく焼き上げたフォアグラのポワレに安納芋のキャラメリゼを添えた2皿です。

素材の風味を活かした「カリフラワーのスープ」は、ハーブオイルとトマトソースのクリスマスカラーに心温まる味わいとのこと。

魚料理は平目とオマールテールのヴィエノワーズ風で、2種類の魚介にそれぞれ異なるハーブを組み合わせて上品に仕上げたシェフおすすめの逸品。

肉料理は柔らかな食感の淡路牛フィレ肉のポワレをパイ包み焼きにすることで、淡路牛の旨味が凝縮され、淡路牛にマデラワインとトリュフの香り高いソースが淡路牛の繊細かつ芳醇な味わいをより際立たせるそうですよ。

ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテシェフ馬場和紀（ばばかずき）コメント
本コースの魚料理は、平目とオマール海老をヴィエノワーズ風でご提供します。
平目にはナツメグを、オマールテールにはバジル、パセリ、タイムの3種類のハーブを生地に混ぜ合わせて焼き上げ、彩り豊かで味わい深い一皿に仕上げました。
食材の旨味や香りを活かした特別料理とともに素敵な時間をお過ごしください。　

予約期間
2024年11月11日（月）～12月22日（日）

宿泊期間
2024年12月14日（土）～25日（水）

予約方法
電話（予約係直通0799-74-1112、受付時間 10:00～18:00）または公式サイトより

＜日本料理「あわみ」聖夜会席＞
【料金】1室2名利用／2食付き1名　￥27,800より
【夕食】 日本料理「あわみ」にて『聖夜会席』
【客室】デラックスルーム（42㎡）
【メニュー内容】
食前酒変り：淡路島アイラブネ梅ジュース
前菜：淡路田助鴨スモーク海老柚庵焼きチーズ／ポテサラツリーわさび菜星丸十／スモークサーモンミルフィーユ雪輪蓮根
椀変り：豆乳コーンスープ淡路産玉葱人参フライドオニオン
造り：ふぐ鉄刺と二種盛り
焼物：淡路牛塩麹ローストビーフリーフミックス
揚物：とらふぐ唐揚げ青唐
鉢物：鰆けんちん蒸し山葵鼈甲餡
御飯：海鮮ちらし寿司　鯛鮪蛸イクラ醤油漬け錦糸玉子
汁：赤出汁
水菓子：アーモンドのスノーボール／苺キウイ淡路島ヨーグルトソース

＜ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテクリスマスディナーコース＞
【料金】1室2名利用／2食付き1名　￥28,700より
【夕食】ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテにて『クリスマスディナーコース』
【客室】デラックスルーム（42㎡）／ラグジュアリールーム（46㎡）／ジュニアスイートルーム（55㎡）／エグゼクティブスイートルーム（92㎡）から選べます。
【メニュー内容】
アミューズ：お食事前のお愉しみ
前菜1：淡路島３年とらふぐの昆布〆カルパッチョ仕立て雲丹とイクラ添え
前菜2：フォアグラのポワレ安納芋のキャラメリゼ
スープ：カリフラワーのクリームスープクレーム・デュ・バリーハーブオイルとトマトのコンディマン
魚料理：平目とオマールテール 2種類のヴィエノワーズ風
肉料理：淡路牛フィレ肉のポワレパイ包み焼きマデラワインとトリュフのペリグーソース
デザート、ホテルメイドパン、コーヒーまたは紅茶、プティ・フール