デンマーク出身のシェフが最上の瞬間を提供してくれるというレストランが、新神戸エリアにできてます。

神戸市中央区生田町2-2-7

『祇是（ぎぜ）』ができたのは、新神戸駅から南に歩いて5～6分ほどの国体道路沿い。

東を向くと隣にふぐ料理店「宅庵」があり、まっすぐ行くと生田川と交差します。

西を向くと道路を挟んで、斜めにいった場所に「ローソン」があります。少し行くとフラワーロードです。

金色のジャングルジムのようなシュッとしたデザインの入口で、奥まったところに看板がついています。夜は、照明がついてより雰囲気が出てきます。

2025年6月12日（木）にオープンした『祇是（ぎぜ）』。ロンドンのミシュラン一つ星店「Endo st Tha Rotunda」を展開する『Creative Restautant Group』による、日本初出店のレストランなんだそうです。

完全予約制というスタイルで、カウンター12席のみという店内。

京都で修行を積んだデンマーク出身のシェフ、キャスパー・エリック・ソレンセン（Casper Alrik Sorensen）氏がヘッドシェフとして腕を振るいます。

「祇是（ぎぜ）」という名前は、茶道の哲学に由来し、「今この瞬間を最上に尽くす」という精神を意味。常に最上の一皿を提供してくれそうですね。

「タンクトップ、短パン、サンダル履きなど軽装でのご来店はご遠慮ください」とされていて、食べる側も、一瞬一瞬を真摯に味わい尽くす感じかと。

メニューは、コースのみ。

例えば「祇是OMAKASEコース」は「兵庫」の多彩な食材を堪能できる構成で、最後は神戸ビーフで締めくくるという贅沢なもの。税込 1万9800円（6月限定）という価格設定です。

7月からは、ランチ営業開始もスタート。新神戸駅も近いですし、神戸で美食を楽しみたいという旅行者にも喜ばれそうですね。

【店舗名】 祇是
【ジャンル】 レストラン
【住所】 神戸市中央区生田町2-2-7
【電話番号】 078-855-7555
【営業時間】 12:00～※ランチ営業7月から/ 18:00～
【定休日】 月・火
【リンク】 公式サイト / Instagram / 食べログ
【駐車場】 なし
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