画像：神戸阪急公式サイトより

ニューヨークで流行し、世界的に人気が拡大してきたパンの一種「バブカ」。京都にある専門店『BABKA cadabra（バブカカダブラ）』が、神戸阪急に期間限定で出店します。

神戸市中央区小野柄通8-1-8

「バブカ」は、東欧発祥のパンの一種で、特にアメリカ・ニューヨークで流行したスイーツパン（スイーツデニッシュ）です。

ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを練り込んで、編み込んだような形状が特徴なんだそう。

京都の店舗
画像：バブカカダブラ公式サイトより

2025年10月に日本初のバブカ専門店として誕生した「バブカカダブラ」のバブカは、生地をねじるのではなく、独自の製法で一層一層ていねいに編み込んで焼き上げているのがと特徴です。

たっぷりの油脂を使うことで、繊細な生地の層が幾重にも重なり、外はサクッと・中はしっとりとした絶妙な食感を生み出しているのだとか。

画像：バブカカダブラ公式サイトより

リッチな特製配合の生地に、チョコや素材を惜しみなくたっぷり練り込んで焼き上げる「本場ニューヨークスタイル」で、まるでスイーツのようにずっしり濃厚な味わいが楽しめるそうですよ。

「バブカカダブラ」を手がけるのは、大阪で創業100年超という老舗・リボン食品。日本で初めてマーガリンの製造販売をした会社で、ほかにもNY発のブラウニー専門店「Fat Witch New York」なども運営しています。

神戸阪急では、本館地階ベーカリーイベントエリアにて、4月22日（水）～4月28日（火）の期間限定で出店します。

オリジナルバブカ（1本 2,501円）
画像：神戸阪急公式サイトより

バブカカダブラを象徴する定番のオリジナルフレーバー。しっとりと繊細なデニッシュ生地に、濃厚なチョコレートブラウニー生地を惜しみなく塗り重ね、さらに砕いたチョコレートをたっぷり散りばめて焼きあげました。

抹茶あずきバブカ（ハーフ 1,501円）
画像：神戸阪急公式サイトより

香り高い抹茶とホワイトチョコレートを合わせたブラウニー生地に粒あんをたっぷり塗り重ねて焼きあげたバブカです。

出店期間
2026年4月22日（水）～4月28日（火）

場所
神戸阪急 本館地階ベーカリーイベント

構想から8年かけて開発したというこだわりの「バブカ」が、神戸で手軽に買えるみたいです。ケーキでもパンでもないという新感覚のスイーツ、ぜひこの機に体験してみてください。

◆関連リンク
・BABKA cadabra (バブカカダブラ) – 公式サイト