県庁前に『西安刀削麺(せいあんとうしょうめん)』ってラーメン屋さんができてる。

ライター:ビッグブリッジ

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県庁前に『西安刀削麺(せいあんとうしょうめん)』ってラーメン屋さんができてました。以前は「ラーメンハウス ちびちゃん」があった場所です。


場所はココ↓↓




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西のほうに行くと、「大倉山公園」「神戸大学医学部附属病院」があるほうです。


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東のほうに行くと、兵庫県庁や以前記事にしました精肉店「Nick(ニック)」があります。


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お店の赤い看板はよく目立ちます。


「刀削麺」ってたまにテレビなんかで取り上げられていますが、作り方が独特で、生地のカタマリを持って、くの字型に曲がった包丁で麺状にシャシャって麺状に削り落としていくやつです。


かなりの技術が必要で、本場である中国でも作れる人がいなくなってきているそうです。で、最近は機械化されているところも多いとか。
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ウルトラマン?今回紹介しているお店にはありません。


麺はモチモチした食感。スープは日本人が食べやすいようにラーメンのスープの味にアレンジされている事が多いんだとか。


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メニューはこんな感じで、今後は中華料理やラーメンなんかも追加されていくそうです。神戸で「刀削麺」の専門店って珍しいと思いますよ。


★店舗名西安刀削麺 (せいあんとうしょうめん)
★ジャンル刀削麺、ラーメン
★住所神戸市中央区下山手通6-2-6
★電話番号078-360-8188
★営業時間11:00~14:00
17:00~21:00
★定休日無休
★関連リンク食べログ
★駐車場なし


ビッグブリッジ
ライター:ビッグブリッジ
神戸ジャーナル 編集長