JR芦屋駅から歩いて3分ほどのところに、製麺所を併設した「沖縄そば専門店」ができてます。

芦屋市松ノ内町1-20

『芦屋製麺所 がんじゅ〜』ができたのは、芦屋駅の北出口を西に歩いた駅前通り沿いです。

「アルパ芦屋」2号棟の1階部分に入っていて、2026年7月15日（水）にオープンしました。

店内は19席で、カウンターは7席。製麺所も併設していて、打ちたて・切りたての自家製生麺を使った沖縄そばが食べられます。

このお店の生麺は、一般的なうどんよりもたんぱく質を多く含み、独自の製法で生まれる力強いコシと弾力が特長なんだそう。

昆布と鰹で丁寧に引いた関西風だしにソーキ（豚）の旨みを重ねたスープは、濃厚ながら後味はスッキリで、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいなんだとか。

沖縄生そば（温・冷 600円）
画像：がんじゅ～公式サイトより

営業時間は朝7時～10時の「朝の部」と11時～昼3時の「昼の部」で、朝の部では「朝そば」という新しいライフスタイルを提案。

看板メニューの「沖縄そば」は、シンプルながら、自家製生麺と、沖縄と関西の出汁の旨みが融合したスープが楽しめます。

軽めに食べるなら小盛にすると50円引きに。がっつり食べたいときは、無料で大盛・特盛にできます。

鴨南蛮つけそば（冷 1,600円）

昼の部のランチタイムは「鴨南蛮つけそば」が主役。

香ばしく炙った鴨肉と、凝縮した青葱のエッセンスが溶け込んだつけ汁に、自慢の自家製生麺を合わせることで、鴨×葱×小麦の組み合わせの妙が楽しめるのだとか。

冷たいおそば（600円～）／温かいおそば（600円～） ※トッピングを追加した例です

お好みに合わせて選べるトッピングには、三枚肉・軟骨ソーキ・生もずく・アーサなどがラインアップ。

ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）と白菜のシークヮーサー漬けが付いた定食セットもあるそうです。

芦屋市にできたお店ではありますが、JR芦屋駅から徒歩3分と近く、三ノ宮駅からは15分ほどで行けるので、本格的な沖縄そばを食べたい日にいかがでしょうか。

【店舗名】 芦屋製麺所 がんじゅ～
【ジャンル】 沖縄そば専門店
【住所】 芦屋市松ノ内町1-20　アルパ芦屋2号棟108号室
【電話番号】 ―
【営業時間】 朝の部 7:00〜10:00／昼の部 11:00〜15:00（L.O.14:30）
【定休日】 ―
【リンク】 公式サイト / Instagram
【駐車場】 ―
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