ブルーボトルコーヒーができるのは旧居留地。7月20日（金）に本オープン、期間限定ストアも6月23日（土）オープン

関西2店舗目として神戸に出店する「ブルーボトルコーヒー」ですが、大丸を運営する「大丸松坂屋百貨店」が誘致に成功したようです。「神戸・旧居留地における周辺店舗開発」という取り組みの一環だそうで、周辺地域が「面」で活性化を行っているとのこと。

位置的には、Dior（ディオール）の斜向いといったあたりです。クラシカルな石造りのファサードを特徴とする建物に「ブルーボトルコーヒー神戸カフェ」がオープンします。

ブルーボトルコーヒーとは
ブルーボトルコーヒーは2002 年に、創業者のジェームス・フリーマンによってアメリカ・カリフォルニアで誕生しました。「デリシャスネス」「ホスピタリティ」「サスティナビリティ」を信念に掲げながら、おいしさを徹底的に追求したコーヒーを提供。また、自社のロースタリーから焙煎したてのコーヒーを配送可能な地域にのみカフェをオープンすることで、おいしさのピークに合わせてエイジングした　コーヒー豆の販売を行っています。
現在は、サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、ワシントンD.C.、マイアミ、ボストン、東京、京都で54店舗を展開しており（2018年6月2１日現在）、　“サードウェーブコーヒー”の代表格と言われています。

オープン日は、2018年7月20日（金）で営業時間は8:00～19:00、朝は早くからやってますが夜は早めに終わるみたいです。ゆったり過ごせるソファ席やクイックな利用に便利なハイテーブル席を63席配置。

注文を受けてから一杯ずつ丁寧に淹れるフレッシュなコーヒーと手作りのペイストリー（焼き菓子）の他、まろやかな口当たりと涼やかな見た目の「コールドブリュー コーヒーゼリー」を他店に先駆けて発売とのこと。

また、本オープンの前に別の場所（大丸神戸店 トアロード玄関横）で期間限定のポップアップストアがオープンします。
【開催期間】2018年6月23日（土）～7月8日（日）【営業時間】10:00～20:00

◆関連リンク
・ブルーボトルコーヒー – 公式サイト
・大丸神戸店 – 公式サイト