JR元町駅の山側に『fusible（フュージブル）』って夫婦で営む創作料理店が10月22日オープン。フランスの星付きレストランで修業したそう

JR元町駅の少し山側に、創作料理のお店ができます。フランスで修業したシェフが夫婦で営む『フュージブル』というお店で、10月22日オープン予定です。

神戸市中央区北長狭通5-1-13

『フュージブル』ができるのは、JR元町駅西口の少し山側にあるマンションの1階。奥に見えてるビルは兵庫県警です。

海側には、線路が見えてます。坂を下ると「ローソン」があるところ。そこそこの角度の坂なので、お店の北面は半地下みたいになってます。

広めのガラス戸からは、モルタルっぽい床面に、一枚板のテーブルやカウンターが見えてました。照明の感じも落ち着いた印象。

道路に面してますが、半地下なのでプライベート感もありそうですし、レンガ調の外壁に緑も見えて駅近の場所っぽくない雰囲気かもしれません。

カウンター8席、テーブル6席、計14席のコンパクトなサイズ感。カウンターでシェフが作ってるところを見れるのは、料理ができるまでも楽しめそう。

夫婦2人でお店を営むそうで、フランスの星付きレストラン修行し地元神戸で出店。

『Fusible（フュージブル）』とは英語で「溶かされ融和することが可能である」という意味。日本やフランス、伝統的な料理や革新的な料理など、それぞれの良さを溶け合わせ新しいものを作り出したいという想いが込められているそう。

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Fusible(@fusible.kobe)がシェアした投稿 – 2020年10月月12日午前8時51分PDT

Instagramでは、試作のメニューが時々アップされてます。こちらは、「牡蠣」と「柿」を使った料理。

メニューは7000円のコースのみ。電話やHPから予約が必要みたいなので、気になった方は忘れずに。