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JR三ノ宮駅前の広場「&3 PARK」で、『こおろぎバーガー』が、300セット限定で販売されるみたいです。
2022年10月1日（土）、23日（日）11:00～19:00
&3 PARK（JR三ノ宮駅前）
神戸市中央区雲井通8-301
バーガーに使用されているのは、株式会社BugMoが開発した「こおろぎミート」。一般的な乾燥コオロギパウダーではなく乾燥していないフレッシュコオロギを用いた新規代替肉です。
この技術を使えば、様々な食品にコオロギ本来の肉様の旨味や香りを付与することができ、ハンバーガー・スープなどをはじめとする様々な料理において、環境に配慮した美味しく高タンパクな品位を実現することができるそう。
今回販売される「BugMo Burgerセット（税込1,000円）」と「テイスティングセット（税込500円）」は、植物性代替肉の長年の課題であった動物性の旨味・香り等を付与し、食肉として完成度の高い品位に仕上がっているみたいです。
日程
2022年10月1日（土）、23日（日）
時間
11:00～19:00
場所
&3 PARK（JR三ノ宮駅前）
メニュー
BugMo Burgerセット（税込1,000円）
・BugMo Burger
・こおろぎポタージュスープ
・フライドポテト
BugMo Burgerセットは、コオロギの美味しさを最大限に味わえるセットです。
こおろぎミートを使ったBugMo burgerはもちろんのこと、BugMo独自の旨味抽出技術を用いたこおろぎポタージュスープもご提供いたします。
このスープは動物性原料がコオロギだけにも関わらず、クラムチャウダーのような濃厚な旨味・風味が特徴のスープです。
BugMoの技術を結集した最先端こおろぎフードをぜひご堪能ください。
テイスティングセット（税込500円）
・こおろぎミートミニハンバーグ
・大豆ミートミニハンバーグ
・こおろぎデミグラスソース
テイスティングセットは、食の探求をテーマにしたセットであり、こおろぎミート＆大豆ミートのミニハンバーグを食べ比べしていただくことができます。
それぞれのハンバーグは、こおろぎミートが入っている以外は、全て同じ素材で構成されております。
そのため、この2つのハンバーグを比較をしていただくことで、コオロギ本来の味、噛めば噛むほどに染み出してくる旨味・甘味を実感いただけるセットになっております。
「昆虫食」はタンパク質提供の新たな手段として注目されてるみたいです。この機会に試してみてはどうでしょうか。
◆関連リンク
・&3 PARK – 公式サイト
・株式会社BugMo – 公式サイト
やよい
「推し」のライブによく出没します。
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