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神戸にある6つのホテル（KOBEホテル6社会）が合同で企画する「グランシェフ（総料理長） チャリティーランチ」に行ってきました。チャリティーランチということで、全売上金額からサービス料分の 10％を「あしなが育英会」に寄付し、親を亡くした子どもたちのケア活動に役立てもらうという取り組みです。
昨年は、計4,096名が食べて約141万円を寄付。このシリーズでの寄付金の合計額は 1,886万円にのぼります。
6ホテルでチャリティーランチが「それぞれ」提供されるという企画で、この取り組みに参加しているのは以下の6ホテルです。
・ANAクラウンプラザホテル神戸
・オリエンタルホテル
・神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
・神戸ポートピアホテル
・神戸メリケンパークオリエンタルホテル
・ホテルオークラ神戸
KOBEホテル6社会は、「神戸にお客様を呼ぼう、ホテルにお客様を呼ぼう」をテーマに 1999年3月に発足。6ホテル共同による各種イベント・企画などの施策を通じて、神戸への観光客誘致を図っています。
2002年より各ホテル持ち回りで、6人の総料理長が共同でつくる特別ディナーを提供する一夜限りのチャリティー晩餐会「グランシェフ6 人の饗宴」を開催。2012 年より、リーズナブルな料金のランチ企画「グランシェフ チャリティーランチ」に変更し、社会貢献活動の一環として開催しています。
神戸6ホテル 「グランシェフ チャリティーランチ」
【期間】2018年9月1日（土）～10月31日（水）の61日間
【料金】3,700円／人（メインディッシュ 魚料理 or 肉料理）／5,300円／人（フルコース）
※料金はすべてサービス料・税金込
※お召し上がりいただいたお食事のサービス料 10％分を「あしなが育英会」へ寄付
【内容】オードブル、スープ または パスタ、メインディッシュ（魚料理、肉料理）、デザート、パン、コーヒー
【主催】KOBE ホテル6社会 ANAクラウンプラザホテル神戸、オリエンタルホテル、神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズ、神戸ポートピアホテル、神戸メリケンパークオリエンタルホテル、ホテルオークラ神戸 （五十音順）
今回は幹事ホテルとなる「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」で開催された、チャリティーランチの発表イベントでフルコースを頂きました。
魚介の炙りと秋の野菜 キャビア・ド・オーベルジーヌとともに
じゃが芋の冷製スープ 鰯のカダイフ包み添え
秋刀魚と旬野菜のセルクル仕立て フィーヌゼルヴ風味 フロマージュブランのソース 生黒胡椒
仔牛のポーピエット 茸のソース 玉蜀黍のピュレ 南瓜のパン・デピス
マロンのムース カシスのモンブラン仕立て バニラアイスクリーム
かなり満足する量になりまして、テーマが「料理とアートのおいしい出会い」ということで、旬の食材と鮮やかな色彩が楽しめるラインナップです。ランチで6ホテルの総料理長が考案したコース料理が楽しめるので、かなりお得な企画じゃないかなと思います。
最後のデザートはもうお腹いっぱいで食べられないかと思いましたが、カシスの酸味が印象的なすっきりする味で、結局最後までしっかり食べちゃいました。
6ホテルでそれぞれ提供されるコース料理は以下の通りです。
【ANAクラウンプラザホテル神戸】総料理長 グラエム リチー
36階 レストラン＆バー Level 36
【時間】11:30～14:30
【予約＆問い合わせ】078-291-1133
【料理内容】
・帆立貝柱のカルパッチョ 柿のマリネとホップドライス カツオの炙り 茗荷とガーリックマヨネーズ ソイクリスタル
・じゃが芋のスープ 鴨のプロシュート、シラスと三つ葉のかき揚げ ブラックシードオイル
・ローストスモークサーモン みかん、レンズ豆、ローストビーツのマリネ フェンネルサラダ添え
・ポークほほ肉の煮込みとパンプキンピューレ アップルチップ添え
・秋栗の 3 種ドルチェ（ラビオリ、クレームブリュレ、アイスクリーム）
・パン、コーヒー または 紅茶
写真は、唯一の外国人総料理長グラエム・リチーさん。南アフリカ出身だそうです。
【オリエンタルホテル】総料理長 吉田 秀人
17階 MAIN DINING by THE HOUSE OF PACIFIC
【時間】11:30～15:00
【予約＆問い合わせ】078-326-1577
【料理内容】
・フォアグラサンド 秋茄子のポルペッティーニ 海老 蓮根 カダイフ フリット 柿 クリームチーズ 紅葉鯛のカルパッチョ 鳴門金時のムース
・六甲シャンピニオンのラグー タリオリーニ
・伝助穴子 天使の海老 根菜のカポナータ
・スペアリブ 栗とレンズ豆の赤ワイン煮込み
・いちじくのタルト
・パン、コーヒー または 紅茶
【神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズ】総料理長 末松 純
21階 ダイニング Kobe Grill
【時間】11:30～14:30
【予約＆問い合わせ】078-857-7007
【料理内容】
・北海道･虎杖浜 山本養鱒場の虹鱒と洋梨のコンポート ベル フォレ
・南瓜のポタージュ セイロン産シナモンのアソート
・瀬戸内産舌平目 ナチュラリズムファームの有機米を使った米粉のムニエル 神戸市産グランドペチカのブーランジェール
・兵庫県産太田牛肉モモ肉のロースト 丹波しめじと楡木茸のラグー・ド・シャンピニオン
・丹波栗のモンテビアンコ 三田母子茶のアフォガード
・パン、コーヒー または 紅茶
【神戸ポートピアホテル】総料理長 岸本 貴彦
本館31階 フレンチレストラン トランテアン
【時間】11:30～14:30 （定休日：毎週月曜日）
【予約＆問い合わせ】078-303-5201
【料理内容】
・モザイクに仕立てた播州赤どりのパテ 旬野菜とぶどうのコンポート添え
・バターナッツのブルーテ 爽やかなフレッシュチーズの泡と生ハムのクロカン
・足赤海老とお魚クネルの取り合わせ きのこの香るナンチュアソース
・神戸ポークのコントラスト 香草のクルートと柑橘風味のジュ
・いちじくタルトとセロリのコンポジション
・パン、コーヒー または 紅茶
【神戸メリケンパークオリエンタルホテル 】総料理長 上野 教男
3階 ラウンジ＆ダイニング ピア
【時間】11:00～14:30
【予約＆問い合わせ】078-325-8110
【料理内容】
・魚介の炙りと秋の野菜 キャビア・ド・オーベルジーヌとともに
・じゃが芋の冷製スープ 鰯のカダイフ包み添え
・秋刀魚と旬野菜のセルクル仕立て フィーヌゼルヴ風味 フロマージュブランのソース 生黒胡椒
・仔牛のポーピエット 茸のソース 玉蜀黍のピュレ 南瓜のパン・デピス
・マロンのムース カシスのモンブラン仕立て バニラアイスクリーム
・パン、コーヒー または 紅茶
【ホテルオークラ神戸】総料理長 中田 肇
ロビー階 カフェレストラン「カメリア」
【時間】11:00～14:30
【予約＆問い合わせ】078-333-3522
【料理内容】
・兵庫県産小麦粉と夢前たまご 豆腐のドーナツ 自家製サーモンマリネ スモークした小海老 柿の王冠仕立て 淡路島のセルバチカのサラダと赤蕪ソース モデナ産バルサミコのアクセントで 六甲マッシュルームと茸のポタージュ トリュフが香るカプチーノ仕立て
・的鯛のハーブ パン粉付け焼 兵庫県産黒米とセミドライトマト パスタのリゾット風 淡路島産天日干しちりめんのパルミジャーノのクルスティアン 二種ソースの彩で
・牛ヒレ肉の網焼と頬肉の赤ワイン煮込み さつま芋のレモン煮と温野菜 芳醇な神戸ワインのソースと滑らかなオニオンのブルーテのアクセントで
・イチジクのコンポートと神戸六甲蜂蜜のアイスクリーム 兵庫県産小麦粉「異人館」と兵庫県産黒豆のスティックパイを添えて
・パン、コーヒーまたは紅茶
写真は、代理で出席していた料理長の細木さん。
あと、宿泊券などが当たるキャンペーンや、スタンプラリーも合わせて開催されますので、ランチをする時は、ぜひ利用してみてはいかがでしょーか。
プレゼントキャンペーン
期間中、「グランシェフ チャリティーランチ」をお召し上がりの方に、6ホテルのペア宿泊券など、豪華賞品が当たるプレゼントキャンペーンを実施いたします。
1等･･･ペア宿泊券（6組様）
2等･･･ペアディナー券（6組様）
3等･･･ペアランチ券（6組様）
4等･･･兵庫県立美術館「サヴィニャック パリにかけたポスターの魔法」展（10/27～12/24）ペア招待券（5組様）
スタンプラリー
期間中、各ホテルにて「グランシェフ チャリティーランチ」をお召し上がりでスタンプを1つ押印。6ホテル全てまわると6ホテル共通ランチ券、3ホテルで6ホテル共通ケーキセット券、2ホテルで6ホテル共通コーヒー券をもれなくその場でプレゼントいたします。
◆関連リンク
・ANAクラウンプラザホテル神戸 – 公式サイト
・オリエンタルホテル – 公式サイト
・神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ – 公式サイト
・神戸ポートピアホテル – 公式サイト
・神戸メリケンパークオリエンタルホテル – 公式サイト
・ホテルオークラ神戸 – 公式サイト
カズマ
神戸ジャーナル 編集長
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