淡路ハイウェイオアシスにある鮨処『すし富』で、淡路島の「鱧（はも）」を使った「7月限定メニュー」が販売されてます。

淡路市岩屋大林2674-3

メニューは、「鱧 湯引き」「鱧・茄子・モロッコインゲンの天ぷら」に、本日のおすすめから選ばれた7貫のお寿司とお吸い物のセット。最後に季節のデザートも付いてきます。

淡路島の鱧は小顔で身が引き締まりスタイルが良く、とくに金色の美しい魚体をしているものは「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれているんだとか。

京都、大阪では特に珍重され、「鱧祭」と呼ばれる京都「祇園祭」や大阪「天神祭」にはなくてはならない魚として食されているそうです。

販売期間
2025年7月4日（金）から約1ヶ月間

場所
淡路ハイウェイオアシス 鮨処「すし富」

メニュー
【造里】鱧　湯引き
【天婦羅】鱧　茄子　モロッコインゲン
【お鮨】本日のおすすめより七貫
【止椀】吸い物
【水菓子】季節のデザート

価格
4,500円（税込）

『すし富』は、沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に提供しているお店。おまかせ握り寿司や海鮮丼、A5国産黒毛和牛炙り寿司などメニューもいろいろありますよ。

◆関連リンク
・淡路ハイウェイオアシス – 公式サイト